藤茶，学名显齿蛇葡萄，属于微发酵茶。这是一种以葡萄科葡萄属小叶种显齿蛇葡萄的芽尖为原料，经过杀青、揉捻、摊晒、干燥等土家传统工序制成的药食两用的代用茶类。藤茶生长环境特殊，主要分布在湖南张家界等海拔较高的山巅处，需在常年云雾缭绕、湿度适中的环境中成长，根植在特殊的石英砂岩土壤之中。
藤茶因表面有一层白霜，色白似霉而得名，又因为是藤状植物，也被称为“藤茶”。藤茶中的黄酮化合物含量极高，被誉为“黄酮之王”，具有多种保健和治疗功效，如祛痰、解热、消肿、软化血管、降血脂、降血压、保肝护肝等。此外，藤茶不含茶碱、咖啡因，饮后不会兴奋，能改善并提高睡眠质量，老少皆宜。
请注意，尽管藤茶具有诸多益处，但肠胃虚寒、孕妇和小孩等特殊人群在饮用前应该咨询医生或专业人士的建议。
